Specifikacije
| Videz | Rumena do rumena - zelena tekočina |
| Čistost | 98% min |
| Okus | Močna maslena aroma v zelo razredčeni raztopini |
| Relativna gostota (25/25 stopinj) | 0.978-0.988 |
| Indeks loma (20 stopinj) | 1.392-1.398 |
| Topnost | Topno v vodi, etanolu, eter |
Prijave
2,3-butanedione, znan tudi kot diacetil, je vsestranska organska spojina, ki se uporablja predvsem v industriji hrane in aromatiz. Daje značilno masleno aromo in okus, zaradi česar se pogosto uporablja v pekovskih izdelkih, mlečnih izdelkih, prigrizkih in pijačah. Poleg tega služi kot predhodnik v sintezi heterocikličnih spojin, farmacevtskih izdelkov in agrokemičnih snovi. V raziskavah in industrijski kemiji se v raziskavah reakcije Maillard, razvoju arome uporablja 2,3-butanedione, in kot gradnik za fine kemikalije in posebne materiale.
Koristi
Prednosti 2,3-butanediona vključujejo njegov močan in izrazit masten okus, visoko nestanovitnost in topnost v različnih prehranskih matricah, ki omogočajo učinkovito izboljšanje okusa. Njegova reaktivnost omogoča sodelovanje v kondenzaciji, ciklizaciji in drugih sintetičnih transformacijah za ustvarjanje bioaktivnih molekul in arome. Pri aplikacijah za hrano prispeva k senzorični kakovosti in privlačnosti potrošnikov. Njegova uporabnost kot kemični vmesnik olajša tudi učinkovito sintezo heterociklov in derivatov v farmacevtskih in materialnih raziskavah.
Zaključek
2,3-butanedione je dragocena spojina s široko uporabo aromatiziranja, znanosti o hrani in kemijske sinteze. Njegova maslena aroma, kemična vsestranskost in reaktivnost omogočajo nepogrešljivo za izboljšanje okusa, razvijanje profilov arome in sintetiziranje finih kemikalij. S podporo tako senzorične aplikacije kot industrijske sinteze je 2,3-butanedione še naprej ključna spojina v več sektorjih.
Priljubljena oznake: 2,3-butanedione 丨 CAS 431-03-8, Kitajska 2,3-butanedione 丨 CAS 431-03-8 proizvajalci, dobavitelji, tovarna
