Specifikacije
| Thaumatin: | 99,0% min |
| Na videz: | Beli prah |
| Vonj in okus: | Značilnosti |
| Velikost delcev: | 90% do 80 MIN MIN |
| Izguba pri sušenju: | 5,0% max |
| Skupni pepel: | 5,0% max |
| Težke kovine: | 5,0 ppm max |
| Svinec (pb): | 3,0 ppm max |
| Arzen (as): | 3,0 ppm max |
| Kadmij (CD): | 1,0 ppm max |
| Živo srebro (HG): | 1,0 ppm max |
| Preostala topila: | 50 ppm samo etanol max |
| Skupno število plošč: | 1.000 CFU/G max |
| Kvas in plesen: | 100 cfu/g max |
| E. coli.: | Negativno |
| Salmonela: | Negativno |
| Staphylococcus: | Negativno |
Prijave
1. industrija hrane in pijač
Naravno sladilo z visoko intenzivnostjo:
Uporablja se v izdelkih brez sladkorja, nizkokaloričnih ali diabetičnih izdelkov
Uporablja se v slaščicah, žvečilnih gumih, pijačah, sladicah in mlekarnah
Ojačevalnik okusa:
Izboljša percepcijo okusa, zlasti okusov citrusov, sadja in mlečnih izdelkov
Maske neprijetne opornice vitaminov, aminokislin ali umetnih sladil, kot sta Stevia ali aspartam
Agent za mešanje:
Pogosto se uporablja v kombinaciji z drugimi sladili za izboljšanje profila sladkosti in zmanjšanje nos
2. farmacevtski in prehranski izdelki
Maskiranje okusa:
Maske grenkobe ali kovinski okus aktivnih farmacevtskih sestavin (API -ji)
Uporabno v ustnih zdravilih, sirupih in žvečilnih tabletah
Nizkokalorične formulacije:
Uporablja se v prehranskih dodatkih in funkcionalni hrani, usmerjeni na potrošnike, zavednim kalorijam
3. Izdelki za ustno nego
Vključeni v zobne paste, pranje ust in pastila za izboljšanje okusa in spodbujanje skladnosti, zlasti v otroških formulacijah
4. krmo za živali in hrana za hišne ljubljenčke
Dodana živila z visoko vrednostjo ali veterinarskimi izdelki za izboljšanje okusnosti
5. Biotehnološka in raziskovalna uporaba
Preučeno kot modelni protein za razumevanje mehanizmov sladke beljakovine
Uporablja se v konstrukcijski biologiji za raziskovanje interakcij beljakovin in beljakovin
Koristi
1. Izjemno visoka intenzivnost sladkosti
Za doseganje želene sladkosti potrebuje le majhno količino, kar znatno zmanjša kalorično vsebino v formulacijah
2. Naravni in netoksični
Izhaja iz naravnega vira sadja, primeren za čiste etikete in naravno pozicioniranje izdelkov
Ne-kariogeni (ne spodbuja zobne gnilobe)
3. Varno za diabetike
Ne vpliva na raven glukoze v krvi, zaradi česar je primerna za diabetično dieto
4. Zmogljivosti za izboljšanje okusa
Za razliko od mnogih umetnih sladil, Thaumatin poveča zaznavanje okusa in občutek ust, zlasti v kisli hrani
5. Sinergistično mešanje
Sinergistično deluje z drugimi sladili (npr. Acesulfame K, Stevia, Sukraloza), da bi zagotovili uravnotežen in sladkor podoben okus profil
6. Ravni z nizko uporabo=stroškovno učinkovite v premium aplikacijah
Čeprav je dražja na kilogram kot druga sladila, je nizka potrebna koncentracija v izdelkih z visoko vrednostjo varčna
7. Minimalni nabrež
V primerjavi s sintetičnimi sladili ima Thaumatin čisto, prijetno sladkost in dolgotrajen profil z malo do grenkega ali kovinskega naleta
Zaključek
Thaumatini (CAS 53850-34-3) so vsestranski, naravne beljakovine, ki se navajajo na sladkem okusu, ki so zelo cenjene zaradi svoje intenzivne sladkosti, lastnosti za izboljšanje okusa in naravnega izvora. Thaumatini z uporabo v celotni hrani, farmacevtskih, prehranskih in osebnih industrijah zagotavljajo edinstveno kombinacijo sladkosti in modulacije okusa, še posebej dragocene v zdravstvenih in vrhunskih formulacijah izdelkov. Njihova sinergija z drugimi sestavinami in ugodnim varnostnim profilom še povečuje njihovo komercialno in znanstveno vrednost.
Priljubljena oznake: Thaumatini 丨 CAS 53850-34-3, Kitajska Thaumatini 丨 CAS 53850-34-3 Proizvajalci, dobavitelji, tovarna
