Polidekstroza 丨 CAS 68424-04-4

1. industrija hrane in pijač

Polidekstroza se v najrazličnejših živilskih izdelkih uporablja predvsem kot razvadno sredstvo, topne prehranske vlaknine in nadomestilec sladkorja/maščob:

Peki: pomaga zmanjšati sladkor in maščobe, hkrati pa ohranja volumen, teksturo in občutek ust.

Pijače: piše pijače z vlakninami, hkrati pa jih ohranja nizko kalorij.

Slaščičarna: Uporablja se v bombonih, čokoladi in dlesni za zmanjšanje sladkorja.

Mlečni izdelki: dodajajo telo in vlakna v jogurte, sladice in sladoled.

Prehranske palice in zamenjave obrokov: izboljša vsebnost vlaken in izboljša sitost.

Omake in prelivi: zagotavljajo debelino in stabilnost, ne da bi dodali sladkobo.

2. Dodatek prehranskih vlaknin

As a soluble fiber, polydextrose contributes to daily fiber intake. It is commonly added to:

Pijače, obogatene z vlakninami

Prehranski dodatki in kapsule

Vrhunski praški za nadomestitev obrokov

3. izdelki za upravljanje teže

Polidekstroza je zaradi svoje nizko kalorične vrednosti in učinka nastopanja priljubljena v:

Zamenjave obrokov za nadzor teže

Diete z nizkim GI (glikemični indeks)

Keto prijazna in diabetična prijazna hrana

4. farmacevtska zdravila in prehrana

Polidekstroza se uporablja kot dodatek pomožnika in vlaken v:

Tablete in žvečilni dodatki

Zdravstvene pijače v prahu in dodatki oralne prehrane

Formule prebiotičnih vlaken

5. Prebiotične aplikacije

Polidekstroza deluje kot prebiotik, ki spodbuja rast koristnih črevesnih bakterij, kot soBifidobakterijeinLactobacilli. Vključen je v:

Prebavna zdravstvena dopolnila

Sinbiotične formulacije (prebiotik + probiotik)

Funkcionalna hrana za izboljšanje črevesja

✅ nizkokalorične vsebine

Zagotavlja približno 1 kcal/g v primerjavi s 4 kcal/g za tradicionalne ogljikove hidrate.

Idealno za oblikovanje izdelkov z nizkokaloričnimi, zmanjšanimi sladkornimi in nizkimi maščobami.

✅ visoka toleranca in varnost

FDA prepoznana kot splošno priznana kot varno (GRA).

Dobro prenašana pri večini ljudi s tipičnimi ravnmi (do 10–15 g/dan).

Ne-kariogeni (ne spodbuja zobne gnilobe).

✅ Funkcionalna vlakna

Izboljša sitost, pomaga pri nadzoru apetita in obvladovanju teže.

Pomaga pri pravilnosti in zdravju črevesja kot topne, prebiotične vlakne.

✅ Odlična stabilnost procesa

Med predelavo hrane se upira toplotni, kislini in encimski razgradnji.

Ohranja strukturno celovitost in funkcionalnost v pečeni, zamrznjeni in predelani hrani.

✅ Nevtralni senzorični profil

Ima zelo malo okusa ali vonja, kar omogoča prožnost pri formulaciji.

Za razliko od nekaterih sladkornih alkoholov ne daje neželene sladkosti ali naleta.

✅ Izboljša teksturo in občutek

Deluje kot razvadni sredstvo, ki posnema teksturo sladkorja in maščobe.

Dodaja telo, gladkost in kremnost izdelkom z zmanjšanimi kaloriji.

✅ Prebiotični učinki

Spodbuja zdrav mikrobiom, ki prispeva k izboljšani prebavi in ​​imunski podpori.

Podpira proizvodnjo maščobnih kislin s kratko verigo (SCFA) v debelem črevesu, ki je koristna za zdravje črevesja.

✅ Vsestranska združljivost

Dobro sodeluje z drugimi sladili (npr. Stevia, eritritol) v sistemih za zmanjšanje sladkorja.

Se lahko uporablja s prehranskimi vlakni, emulgatorji, stabilizatorji in sestavinami beljakovin.